{"id":826670,"date":"2025-05-02T20:33:27","date_gmt":"2025-05-02T18:33:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.albinfo.ch\/?p=826670"},"modified":"2025-05-02T20:33:27","modified_gmt":"2025-05-02T18:33:27","slug":"les-medias-etrangers-sinteressent-aussi-a-la-cuisine-albanaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/les-medias-etrangers-sinteressent-aussi-a-la-cuisine-albanaise\/","title":{"rendered":"Les m\u00e9dias \u00e9trangers s&#8217;int\u00e9ressent aussi \u00e0 la cuisine albanaise"},"content":{"rendered":"<p class=\"x_gmail-\">Au c\u0153ur du sud de l\u2019Albanie, la ville antique de P\u00ebrmet, entour\u00e9e d\u2019une nature sauvage, attire l\u2019attention de la c\u00e9l\u00e8bre plateforme touristique italienne\u00a0<em>Gambero Rosso<\/em>. Le Parc national du Sapin de Hotova \u2014 le plus grand d\u2019Albanie \u2014 est renomm\u00e9 pour ses for\u00eats, canyons, ponts ottomans et monast\u00e8res orthodoxes.<\/p>\n<p class=\"x_gmail-\">Mais P\u00ebrmet est surtout qualifi\u00e9 de \u201cberceau de la gastronomie albanaise\u201d : une destination incontournable pour tout amateur de cuisine,\u00a0\u00e9crit\u00a0 ATSH,<b>\u00a0rapporte<\/b>\u00a0<a title=\"http:\/\/albinfo.ch\" href=\"http:\/\/albinfo.ch\/\" data-auth=\"NotApplicable\" data-linkindex=\"0\">albinfo.ch<\/a>.<\/p>\n<p class=\"x_gmail-\"><strong>Des saveurs d\u2019antan<\/strong><br \/>\nTradition, hospitalit\u00e9 et go\u00fbts d\u2019autrefois : voil\u00e0 les trois piliers de\u00a0<em>Trifilia<\/em>, une adresse \u00e0 ne pas manquer si vous cherchez des plats authentiques.<\/p>\n<p class=\"x_gmail-\">Depuis 1991, ce restaurant situ\u00e9 au c\u0153ur de P\u00ebrmet accueille ses clients dans un cadre raffin\u00e9, orn\u00e9 de bois, de briques et de tomettes, en les s\u00e9duisant avec les sp\u00e9cialit\u00e9s les plus repr\u00e9sentatives de la gastronomie locale.<\/p>\n<p class=\"x_gmail-\">Parmi les plats propos\u00e9s, on retrouve :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"x_gmail-\">\n<p class=\"x_gmail-\">Soupe d\u2019agneau \u00e9lev\u00e9 dans les p\u00e2turages de la r\u00e9gion<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"x_gmail-\">\n<p class=\"x_gmail-\">C\u00f4telettes d\u2019agneau grill\u00e9es<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"x_gmail-\">\n<p class=\"x_gmail-\">Byrek aux \u00e9pinards et au fromage frais<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"x_gmail-\">\n<p class=\"x_gmail-\">Poulet fermier accompagn\u00e9 de pain maison<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"x_gmail-\">\n<p class=\"x_gmail-\">Feuilles de vigne farcies au riz, fondantes en bouche<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"x_gmail-\"><strong>Une cuisine inspir\u00e9e du terroir et des saisons<\/strong><br \/>\nCe qui distingue\u00a0<em>Trifilia<\/em>, c\u2019est non seulement l\u2019authenticit\u00e9 de ses plats, mais aussi sa philosophie :<\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"x_gmail-\">\u00ab Notre cuisine repose sur une qu\u00eate constante de mati\u00e8res premi\u00e8res de grande qualit\u00e9 \u2014 et P\u00ebrmet n\u2019en manque pas \u2014 ainsi que sur la recherche de saveurs authentiques. Nous nous inspirons des recettes transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et des produits locaux, parmi les plus purs des Balkans \u00bb, explique Tatjana Jarazi, cheffe et \u00e2me du restaurant.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"x_gmail-\">La carte \u00e9volue au rythme des saisons : ici, on cuisine uniquement ce que la terre offre \u00e0 chaque moment de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p class=\"x_gmail-\"><strong>Un territoire unique au monde<\/strong><br \/>\nLes techniques traditionnelles de\u00a0<em>Trifilia<\/em>\u00a0se m\u00ealent aux ingr\u00e9dients frais de la r\u00e9gion. La philosophie du\u00a0<em>Slow Food<\/em>, qui respecte le cycle naturel de la production pour garantir un produit authentique, est suivie \u00e0 la lettre.<\/p>\n<p class=\"x_gmail-\">Ce territoire est \u00e9galement travers\u00e9 par la Vjosa, dernier fleuve sauvage d\u2019Europe. Depuis 2023, il donne son nom au Parc national du fleuve Vjosa. Prenant sa source dans les montagnes du Pinde en Gr\u00e8ce, il traverse l\u2019Albanie pour se jeter dans la mer Adriatique. \u00c0 P\u00ebrmet, la Vjosa r\u00e9v\u00e8le toute sa splendeur, bord\u00e9e d\u2019arbres, d\u2019arbustes et de fleurs de toutes les couleurs \u00e0 la fin du printemps. C\u2019est ainsi que P\u00ebrmet a h\u00e9rit\u00e9 du surnom de \u201cville des roses\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au c\u0153ur du sud de l\u2019Albanie, la ville antique de P\u00ebrmet, entour\u00e9e d\u2019une nature sauvage, attire l\u2019attention de la c\u00e9l\u00e8bre plateforme touristique italienne\u00a0Gambero Rosso. Le Parc national du Sapin de Hotova \u2014 le plus grand d\u2019Albanie \u2014 est renomm\u00e9 pour ses for\u00eats, canyons, ponts ottomans et monast\u00e8res orthodoxes. 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