Des bancs de l’\u00e9cole primaire de \u00c7egran, pr\u00e8s de Gostivar, jusqu’aux cuisines de l’un des h\u00f4tels les plus prestigieux du Tyrol du Sud, le parcours d’Erduan Rexhepi est l’histoire d’un jeune homme qui a transform\u00e9 sa passion en m\u00e9tier et son r\u00eave en r\u00e9ussite, rapporte albinfo.ch.<\/p>\n
Les m\u00e9dias italiens lui ont r\u00e9cemment consacr\u00e9 un portrait \u00e9logieux, mettant en avant le talent, la cr\u00e9ativit\u00e9 et l’approche moderne du chef d’origine albanaise au restaurant SEELEITEN, \u00e0 Caldaro, dans la province de Bolzano. Selon eux, Rexhepi fait partie des \u00e9toiles montantes de la gastronomie italienne.<\/p>\n
N\u00e9 le 29 octobre 1997, Erduan a pass\u00e9 les premi\u00e8res ann\u00e9es de son enfance \u00e0 \u00c7egran, pr\u00e8s de Gostivar. Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 la troisi\u00e8me ann\u00e9e de l’\u00e9cole primaire, sa famille s’est install\u00e9e en Italie, o\u00f9 il a commenc\u00e9 un nouveau chapitre de sa vie qui l’a conduit vers une brillante carri\u00e8re.<\/p>\n
Ce qui rend son histoire encore plus remarquable, c’est que tout son parcours professionnel s’est construit au m\u00eame endroit. En 2013, il a rejoint l’h\u00f4tel SEELEITEN en tant que jeune sans exp\u00e9rience, et il est aujourd’hui le chef de cuisine \u00e0 la t\u00eate d’une \u00e9quipe d’environ 25 \u00e0 26 professionnels.<\/p>\n
“Cela a \u00e9t\u00e9 une grande histoire pour moi, car je suis parti de z\u00e9ro et je suis arriv\u00e9 au sommet sans jamais changer de lieu de travail”, a d\u00e9clar\u00e9 Rexhepi.<\/p>\n
Depuis trois ans, il occupe le poste de chef de cuisine, o\u00f9 il d\u00e9veloppe une identit\u00e9 gastronomique qui associe les techniques modernes aux produits locaux. Tout au long de ce parcours, son mentor, le chef Oliver Thaler, avec qui il a travaill\u00e9 de nombreuses ann\u00e9es, a jou\u00e9 un r\u00f4le essentiel.<\/p>\n
Ses cr\u00e9ations culinaires ont attir\u00e9 l’attention de la critique italienne. Parmi elles figurent les raviolis \u00e0 la truffe au “c\u0153ur fondant”, pr\u00e9par\u00e9s selon une technique de cuisson particuli\u00e8re en trois \u00e9tapes, ainsi que la “Panzanella Alpina”, une interpr\u00e9tation contemporaine d’une recette traditionnelle italienne.<\/p>\n
C’est pr\u00e9cis\u00e9ment cette approche innovante qui a permis \u00e0 l’h\u00f4tel et au restaurant SEELEITEN d’\u00eatre distingu\u00e9s par les guides gastronomiques les plus prestigieux, tels que Michelin et Gambero Rosso.<\/p>\n
Depuis 2024, l’h\u00f4tel a re\u00e7u une Michelin Key, l’une des distinctions les plus prestigieuses au monde pour les h\u00f4tels, r\u00e9compensant l’excellence du service, de l’exp\u00e9rience offerte et de la gastronomie.<\/p>\n
“C’est une r\u00e9compense tr\u00e8s sp\u00e9ciale pour moi et pour toute l’\u00e9quipe de l’h\u00f4tel”, a d\u00e9clar\u00e9 Rexhepi.<\/p>\n
\u00c0 un \u00e2ge encore jeune, Erduan Rexhepi est devenu une figure respect\u00e9e de la gastronomie italienne, d\u00e9montrant que le d\u00e9vouement, le talent et le travail constant peuvent mener aux plus hauts sommets. Son parcours est une nouvelle preuve que les Albanais continuent de laisser leur empreinte sur la sc\u00e8ne internationale, y compris dans l’univers de la gastronomie. \/Albinfo.ch<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c9loign\u00e9 de Gostivar d\u00e8s son enfance, Erduan Rexhepi a construit une carri\u00e8re remarquable en Italie. Aujourd’hui, il dirige les cuisines du prestigieux h\u00f4tel SEELEITEN, tandis que les m\u00e9dias italiens le placent parmi les noms les plus prometteurs de la gastronomie moderne.<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":938464,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24637,1164,24630,1163],"tags":[],"vendi":[],"content_country":[31835,31838,31840],"class_list":["post-938956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nouvelles-fr-4","category-integration-fr","category-nouvelles","category-fr-e-diaspora","content_country-austria-fr","content_country-germany-fr","content_country-zvicer-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=938956"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":938958,"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938956\/revisions\/938958"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/938464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=938956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=938956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=938956"},{"taxonomy":"vendi","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/vendi?post=938956"},{"taxonomy":"content_country","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albinfo.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/content_country?post=938956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}