Étude : Des milliards de personnes ne consomment pas 7 nutriments essentiels à la santé

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Des nutriments tels que le fer et le calcium sont essentiels à la santé du sang et des os. Cependant, plus de la moitié de la population mondiale ne consomme pas suffisamment de ces nutriments, ainsi que de cinq autres nutriments également essentiels à la santé humaine, selon une nouvelle étude.

Plus de 5 milliards de personnes ne consomment pas suffisamment d’iode, de vitamine E ou de calcium, a révélé l’étude publiée le 29 août dans la revue The Lancet Global Health. De plus, plus de 4 milliards de personnes ont un apport insuffisant en fer, riboflavine, folate et vitamine C. “Notre étude est un grand pas en avant”, a déclaré dans un communiqué de presse le co-auteur de l’étude, le Dr Christopher Free.

Les chercheurs ont également constaté des différences entre les femmes et les hommes. Les femmes étaient plus susceptibles que les hommes de ne pas consommer suffisamment d’iode, de vitamine B12, de fer et de sélénium. Les hommes, quant à eux, ne consommaient pas suffisamment de magnésium, de zinc, de thiamine, de niacine et de vitamines A, B6 et C.