Von Gostivar in die Elite der italienischen Gastronomie, die inspirierende Geschichte von Küchenchef Erduan Rexhepi

Schon als Kind verließ Erduan Rexhepi Gostivar und baute sich in Italien eine außergewöhnliche Karriere auf. Heute leitet er die Küche des renommierten Hotels SEELEITEN, während ihn italienische Medien zu den vielversprechendsten Namen der modernen Gastronomie zählen.

Von den Schulbänken der Grundschule in Çegran bei Gostivar bis in die Küchen eines der renommiertesten Hotels Südtirols erzählt der Werdegang von Erduan Rexhepi die Geschichte eines jungen Mannes, der seine Leidenschaft zum Beruf und seinen Traum zum Erfolg gemacht hat, berichtet albinfo.ch.

Italienische Medien haben dem Küchenchef mit albanischen Wurzeln kürzlich ein ausführliches Porträt gewidmet und dabei sein Talent, seine Kreativität sowie seinen modernen Ansatz im Restaurant SEELEITEN in Kaltern bei Bozen hervorgehoben. Ihren Einschätzungen zufolge gehört Rexhepi zu den aufstrebenden Persönlichkeiten der italienischen Gastronomie.

Erduan wurde am 29. Oktober 1997 geboren und verbrachte seine ersten Lebensjahre in Çegran bei Gostivar. Nach der dritten Klasse zog seine Familie nach Italien, wo für ihn ein neuer Lebensabschnitt begann, der den Grundstein für seine erfolgreiche Karriere legte.

Besonders bemerkenswert ist, dass sich seine gesamte berufliche Laufbahn am selben Ort entwickelt hat. Im Jahr 2013 begann er ohne Berufserfahrung im Hotel SEELEITEN. Heute ist er Küchenchef und leitet ein Team von rund 25 bis 26 Fachkräften.

“Für mich war das eine große Geschichte, denn ich habe bei null angefangen und den Weg bis an die Spitze geschafft, ohne jemals den Arbeitsplatz zu wechseln”, sagte Rexhepi.

Seit drei Jahren ist er Küchenchef und entwickelt eine gastronomische Handschrift, die moderne Kochtechniken mit regionalen Produkten verbindet. Eine wichtige Rolle spielte dabei auch sein Mentor, Küchenchef Oliver Thaler, mit dem er viele Jahre zusammenarbeitete.

Seine kulinarischen Kreationen haben die Aufmerksamkeit der italienischen Fachkritik auf sich gezogen. Besonders hervorzuheben sind die Trüffelravioli mit einem “flüssigen Kern”, die mit einer speziellen dreistufigen Kochtechnik zubereitet werden, sowie die “Panzanella Alpina”, eine moderne Interpretation eines traditionellen italienischen Rezepts.

Gerade dieser innovative Ansatz hat dazu beigetragen, dass das Hotel und das Restaurant SEELEITEN von den renommiertesten Gastronomieführern wie Michelin und Gambero Rosso ausgezeichnet wurden.

Seit 2024 trägt das Hotel einen Michelin Key, eine der bedeutendsten Auszeichnungen für Hotels weltweit. Damit werden die außergewöhnliche Qualität des Services, das Gesamterlebnis und das gastronomische Angebot gewürdigt.

“Diese Auszeichnung ist für mich und das gesamte Hotelteam etwas ganz Besonderes”, sagte Rexhepi.

Trotz seines jungen Alters hat sich Erduan Rexhepi zu einer angesehenen Persönlichkeit der italienischen Gastronomie entwickelt. Er beweist, dass Engagement, Talent und kontinuierliche Arbeit bis an die Spitze führen können. Seine Geschichte ist ein weiterer Beleg dafür, dass Albaner auch in der Welt der Kulinarik auf internationaler Ebene bleibende Spuren hinterlassen. /Albinfo.ch

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