Kuzhina shqiptare
Ajvar me speca dhe patëllxhanë
Tashmë është koha kur edhe fillojnë përgatitjet për ushqimin dimëror dhe një tryezë gjatë stinës së dimrit nuk mund të imagjinohet dot pa ajvar. Ja edhe receta se si duhet të përgatisim ajvarin.
• 30 kg.speca të kuq të shëndoshë,
• 15 copë patëllxhanë,
• 1 kg. karota,
• 1 litër vaj,
• 2 tuba majdanoz,
• kripë,
• 2-3 lugë sheqer.
Përgatitja:
Specat lahen, pastrohen nga farat, piqen dhe qërohen. Karotat pastrohen, priten në rrathë dhe bluhen në makinë mishi.
Gjithashtu edhe patëllxhanët lahen, grimcohen dhe bluhen në makinë mishi.
Në tenxhere të përshtatshme hidhet 1 gotë vaj sa të nxehet.
Në të hidhen patëllxhanët dhe karotat. Vihen në zjarrë dhe duke i përzier ziejnë sa të avullohet lëngu.
Në ndërkohë bluhen specat dhe hidhen në masën e patëllxhanave. Zihen së bashku duke i përzier vazhdimisht, gjersa të avullohet lëngu dhe ajvari të trashet.
Hidhet pjesa tjetër e vajit, kriposet ajvari, i shtohet majdanozi i grirë hollë, 2-3 lugë sheqer dhe përzihet mirë.
Kavanozët e nxehtë mbushen me ajvar të nxehtë, e mbi hidhet vaj i nxehtë dhe mbyllet kavanozi me celofan të dyfishuar.
Kavanozët mbulohen me batanie dhe qëndrojnë 12 orë, pastaj vendosen në vend të ftohtë.
Në të njëjtën mënyrë përgatitet ajvari vetëm nga specat.
Ju bëftë mirë!
E-Diaspora
-
Promovohet në Zvicër romani i Mimoza Hysës “Bijat e gjeneralit”, në përkthimin gjerman Autorja prezanton në bibliotekën "Pestalozi", në Cyrih romanin e saj të sapobotuar "Die Töchter des...
-
“Më 31 dhjetor ju mbaron leja e qëndrimit”: Një letër që po frikëson të huajt në Zvicër
-
Mërgimtari humb jetën në vendin e punës, në Maltë
-
Kurti dhe Rozeta Hajdari vizituan Panairin e “Hannover Messe 2024”
-
Lea Ypi, “një yll i ri i fiksuar në qiellin filozofik”
Jeta në Zvicër
-
Zvicër: Më 2024 priten më shumë zjarre për shkak të ngrohjes globale Parashikimet e Institutit për Studimin e Borës dhe Orteqeve (SLF) tregojnë gjithashtu se periudha me probabilitetin...
-
Zviceranët duan të ulin kostot e kujdesit shëndetësor
-
Ish-presidenti thotë se Zvicra duhet të anëtarësohet në BE
-
Si të shpejtoni aplikimin tuaj për shtetësinë zvicerane
-
Amnesty International kritikon Zvicrën